Ochorenia spôsobené potravinami: Príznaky, na ktoré si treba dávať pozor

Ochorenia spôsobené potravinami: Príznaky, na ktoré si musíte dávať pozor

Ochorenie z potravín, známe aj ako otrava z potravín, je bežný a potenciálne závažný zdravotný problém, ktorý každoročne postihuje milióny ľudí na celom svete. Vyskytuje sa pri konzumácii kontaminovaných potravín alebo nápojov, čo môže viesť k príznakom od miernych ťažkostí až po vážne zdravotné problémy.

Tu sú niektoré z príznakov, na ktoré by ste si mali dávať pozor:

Gastrointestinálne príznaky

  • Nevoľnosť
  • Zvracanie
  • Hnačka
  • Žalúdočné kŕče
  • Bolesti brucha

Tieto príznaky sa zvyčajne objavia ako prvé a môžu trvať od niekoľkých hodín až po niekoľko dní. V niektorých prípadoch môžu pretrvávať týždeň alebo dlhšie.

Horúčka

Vysoká horúčka (teplota vyššia ako 100,4 °F alebo 38 °C) je ďalším bežným príznakom ochorenia spôsobeného potravinami. Ak vašu horúčku sprevádzajú ďalšie príznaky, ako je bolesť hlavy, svalov a únava, môže to byť príznak vážnejšej infekcie.

Dehydratácia

Dehydratácia je častou komplikáciou ochorenia prenášaného potravinami, najmä ak ste pociťovali príznaky ako vracanie a hnačka. Medzi príznaky dehydratácie patria:

  • Sucho v ústach a hrdle
  • Tmavožltý moč
  • Suchá pokožka
  • Únava
  • Závraty

Ďalšie príznaky

  • Bolesť hlavy
  • Bolesti svalov
  • Únava
  • Zimnica

Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť v spojení s vyššie uvedenými príznakmi a môžu naznačovať závažnejšiu infekciu.

Príčiny ochorenia spôsobeného potravinami

Ochorenie z potravín môže byť spôsobené rôznymi faktormi vrátane:

  • Baktérie ako salmonela, E. coli a listéria
  • parazity, ako sú Toxoplasma a Giardia
  • vírusy, ako napríklad norovírus a hepatitída A
  • Toxíny produkované niektorými baktériami, ako je botulizmus a Staphylococcus aureus

Kontaminované potraviny alebo nápoje môžu byť aj dôsledkom nesprávnych hygienických postupov pri príprave potravín, ako je používanie rovnakej dosky na krájanie surového mäsa a potravín určených na konzumáciu alebo dôkladné neumývanie rúk po manipulácii so surovým mäsom.

Prevencia a liečba

Existuje niekoľko spôsobov, ako predchádzať ochoreniam spôsobeným potravinami, vrátane:

  • dôkladné umývanie rúk pred manipuláciou s potravinami
  • oddeľovanie surového mäsa od potravín určených na konzumáciu
  • dôkladné tepelné spracovanie potravín na odporúčanú vnútornú teplotu (165 °F alebo 74 °C pre hydinu, 145 °F alebo 63 °C pre hovädzie, bravčové a jahňacie mäso)
  • chladenie potravín podliehajúcich skaze do 2 hodín po ich uvarení alebo zakúpení
  • predchádzanie krížovej kontaminácii používaním oddelených krájacích dosiek a náčinia na surové mäso a potraviny určené na konzumáciu

Ak máte podozrenie, že ste sa nakazili chorobou z potravín, je dôležité vyhľadať lekársku pomoc, najmä ak máte závažné príznaky. Liečba môže zahŕňať rehydratáciu tekutinami a elektrolytmi, antibiotiká a lieky proti bolesti.

Záverom možno povedať, že ochorenie spôsobené potravinami môže mať vážne zdravotné následky a je dôležité poznať jeho príznaky a podniknúť kroky na jeho prevenciu. Ak máte podozrenie, že ste sa nakazili chorobou z potravín, čo najskôr vyhľadajte lekársku pomoc.

Názor od čitatela

Ahoj všetci, už nejaký čas som pravidelným čitateľom tohto blogu a chcel som sa podeliť o vlastné tipy a triky, ako sa vyhnúť ochoreniam z potravín.

V prvom rade je dôležité dbať na to, aké potraviny konzumujete a odkiaľ pochádzajú. Snažte sa nakupovať produkty z dôveryhodných zdrojov, ako sú napríklad farmárske trhy alebo miestne obchody s dobrou povesťou. Takisto sa uistite, že ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyjete.

Dalšou dôležitou vecou, ktorú si treba zapamätať, je dbať na krížovú kontamináciu. Dbajte na to, aby ste používali oddelené dosky na krájanie a náčinie na surové mäso a potraviny určené na konzumáciu, a pred a po manipulácii so surovým mäsom si dôkladne umyte ruky.

Pokiaľ ide o varenie, vždy sa uistite, že potraviny sú uvarené na odporúčanú vnútornú teplotu. Pre hydinu je to 165 °F (74 °C), zatiaľ čo pre hovädzie, bravčové a jahňacie mäso je to 145 °F (63 °C). Používajte teplomer na potraviny, aby ste sa uistili, že vaše potraviny dosiahli správnu teplotu.

A nakoniec sa uistite, že potraviny podliehajúce skaze sú v chladničke do 2 hodín od ich uvarenia alebo zakúpenia. Pomôže to zabrániť rastu škodlivých baktérií a predchádzať chorobám prenášaným potravinami.

Dúfam, že tieto tipy a triky budú pre každého užitočné. Ochoroby z potravín sú vážnym problémom, ale s trochou informovanosti a opatrnosti je možné im predchádzať. Šťastné a veselé stravovanie!

Často kladené otázky

Otázka č. 1: Aké sú najčastejšie príznaky ochorenia spôsobeného potravinami?

Odpoveď č. 1: Medzi najčastejšie príznaky ochorenia spôsobeného potravinami patria:

Nevoľnosť
Zvracanie
Hnačka
žalúdočné kŕče
Horúčka
Bolesť hlavy
Bolesti svalov
Dehydratácia

Príznaky sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých hodín po konzumácii kontaminovanej potraviny alebo sa môžu objaviť až o niekoľko dní neskôr. Ak sa u vás vyskytne niektorý z týchto príznakov, je dôležité čo najskôr vyhľadať lekársku pomoc.

Otázka č. 2: Aké sú najčastejšie príčiny ochorení prenášaných potravinami?

Odpoveď č. 2: Medzi najčastejšie príčiny ochorení prenášaných potravinami patria:

Bakteriálna kontaminácia, napríklad salmonelou, E. coli a listériou
Parazitárna kontaminácia, ako napríklad Toxoplasma a Cryptosporidium
vírusová kontaminácia, napríklad norovírus a hepatitída typu A

Kontaminované potraviny môžu byť spôsobené rôznymi faktormi vrátane zlých hygienických postupov, nesprávneho skladovania, krížovej kontaminácie a nedostatočne tepelne spracovaných potravín.

Otázka č. 3: Ako môžem predchádzať ochoreniam prenášaným potravinami?

Odpoveď č. 3: Aby ste predišli ochoreniam prenášaným potravinami, je dôležité dodržiavať tieto zásady:

Pred a po manipulácii s potravinami si dôkladne umyte ruky
Pred konzumáciou dôkladne umyte ovocie a zeleninu
Používajte oddelené dosky na krájanie a príbory na surové mäso a potraviny určené na konzumáciu
Varte potraviny na odporúčanú vnútornú teplotu
potraviny podliehajúce skaze uložte do chladničky do 2 hodín po ich uvarení alebo zakúpení
Skladujte potraviny pri správnej teplote (pod 40 °F alebo 4 °C v prípade chladených potravín a nad 140 °F alebo 60 °C v prípade teplých potravín)
vyhýbajte sa konzumácii surových alebo nedostatočne tepelne upravených vajec, mäsa a hydiny
Ak sa u vás objavia príznaky ochorenia spôsobeného potravinami, vyhľadajte lekársku pomoc.

Dodržiavaním týchto pokynov môžete znížiť riziko ochorenia z potravín a udržať seba a svoju rodinu v bezpečí a zdraví.

Zdroje použité v článku:

 

©  2024 Vaše Zdravie. Built using WordPress and the Mesmerize Theme